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在烹饪原料上，中式烧烤的选料广泛，几乎所有的荤素原料均可选用。在烹饪技法上，中式烧烤主要以木炭为燃料，用暗火进行串烤或炙烤成菜。在味型上，中式烧烤往往会根据人们的不同口味喜好而有所变化，比如调成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，会形成不同的风味特色

无论走在大街小巷,还是繁华闹市,总能看到烧烤小吃大行其道，经营者家家赢利， 烧烤经营灵活，可摊可店，

上海烧烤培训现场实操，食为先烧烤项目里的每种调料的配比我们都会标准化的配方单，操作起来不用担心味道不好掌握；食为先专注小吃实训很多年，市场上大大小小的很多烧烤档的有可能在我们这里学过技术；烧烤培训品种有：鸡翼、鸡腿、鸡爪、鸡肾、鲫鱼、玉米、茄瓜、四季豆、韭菜、火腿肠、豆皮等等。